Come si legge un'etichetta col Gallo Nero

Prima o poi, in una cantina della zona, qualcuno vi chiederà se preferite un'Annata o una Riserva. Questa è la spiegazione breve che serve per rispondere con cognizione — e per capire cosa si sta comprando.

Chianti e Chianti Classico non sono sinonimi

Il Chianti Classico è la zona storica, quella delimitata già nel 1716 da un bando del granduca Cosimo III de' Medici, uno dei primi atti al mondo a definire per legge i confini di una zona vinicola. Comprende una parte della provincia di Firenze e una di quella di Siena, e Castelnuovo Berardenga è uno dei comuni compresi: i vigneti che si vedono da casa sono dentro la denominazione.

Il Chianti senza aggettivi è invece una denominazione più recente e molto più ampia, che copre buona parte della Toscana centrale. Vini diversi, zone diverse, prezzi diversi.

Il Gallo Nero

Il gallo nero in campo dorato era l'emblema della Lega del Chianti, l'organizzazione militare medievale che riuniva Radda, Gaiole e Castellina. Oggi è il marchio del Consorzio ed è obbligatorio sulle bottiglie della denominazione: se sul collo della bottiglia non c'è il gallo, non è Chianti Classico.

Le tre categorie

Annata: la versione base, in commercio a partire dall'anno successivo alla vendemmia. È il vino di tutti i giorni della denominazione, ed è spesso quello che racconta meglio l'annata.
Riserva: invecchiamento più lungo prima dell'uscita e requisiti più stretti. Struttura maggiore, prezzo più alto.
Gran Selezione: la categoria al vertice, introdotta nel 2014; il vino deve provenire da uve della sola azienda e rispettare i requisiti più severi.

La base è sempre il sangiovese, che nel disciplinare deve costituire almeno l'80% del vino.

Comprare bene

Nelle cantine della zona il prezzo è quasi sempre migliore che al supermercato, e soprattutto si assaggia prima di comprare. Se avete intenzione di degustare, ricordate che siete in auto e che le strade di collina non perdonano: mettete in conto di sputare o di alternarvi alla guida.